炭火で焼くレッチョンマノック屋台のリアル
道端で香ばしい匂いを漂わせる、謎の屋台。
中では鶏がゆっくりと回り続けています。
フィリピンで最もポピュラーなローカルビジネス、レッチョン・マノック。直訳すれば「焼き鳥」ですが、そのスケールは日本の焼き鳥屋とはまるで別物です。
炭火の上で、まるごと一羽をじっくり1時間。焼き上がる頃には皮はパリパリ、中はジューシー。
ローカルでは1羽200ペソほど。週末や給料日の夜には、屋台の前に列ができます。
一見、簡単で儲かりそうに見えますが、実は仕入れと燃料のコストが重い。1羽あたりの鶏は150ペソ、炭代やマリネ液、竹串代を入れると、利益は1羽あたりわずか20〜30ペソ。売れ残ればすぐに痛むため、ロスも多い。
そして何より、暑さと煙との戦いです。1日中、炭の前に立ち続ける過酷な仕事。煙で目をやられ、油で火傷する人も少なくありません。
それでも、この商売をやめられない理由。
それは、うまくいけば毎日売り切れ。1日50羽焼けば、1,000ペソ以上の純利益も夢ではない。場所選びと味付けが当たれば、村の名物店になります。
「成功したら神」と言われるレッチョンマノック商売。でも実際には、毎日炭と格闘しながら細く長く続ける人たちがほとんどです。
そして何より怖いのは、発火のリスク。油が落ちて炎が上がり、屋台ごと燃える事故も。咥えタバコで給油ならぬ「火起こし」する人もいて、まさに命がけの商売。
それでも、あの香ばしい匂いに誘われて、今日も客が集まる。
フィリピンの庶民の味、それがレッチョン・マノックです。
◆【フィリピン田舎の朝ごはん】みんなで囲む熱々カルドが幸せすぎる…【フィリピンの山奥でねこと自給自足生活】
https://youtu.be/4Is05OawuGI
◆【衝撃】ジャングルで採った謎のキノコで「山菜おこわ」作ったら美味すぎた！【日本食おもしろ試食会】
https://youtu.be/BKZM1km9vmY
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【衝撃】ジャングルで採った謎のキノコ
@fancia222 さま
＞日本のキノコ愛好家さんはたまに失敗して当たっているけど、彼女たちのキノコ識別能力如何なものなんでしょう？わらびがあるなら、わらび餅を作りましょう！・・・うそうそｗ さすがにね😂
フィリピンでは社会の窓は通じるのでしょうか？ｗ
日本人ほどキノコ好きでは無いですが、野生の本能というか危なそうなキノコは分かっている感じです。あのワラビは熱帯のジャングルのヤツなのでやばいですよｗｗ
@kawasaki7169 さま
＞白ネコ早く治るといいですね
お陰さまで大分良くなっています！
@田中宏和-m5h さま
投げ銭有難うございます！
＞会話の多い食事見てて楽しいです
一人で食べると本当に寂しいですからね。フィリピンは楽しいですよ！
@noah-himeji さま
投げ銭有難うございます！
＞用務員さん＝ヤギ！了解ｗ炊き込みご飯は火加減が難しいよねでも、美味しかったようで良かった。白猫もドラ猫もお薬が効きますように
高速ペロペロが受けたようですｗ炊き込みは端が墨でしたが中が無茶苦茶うまかったです。白猫薬が効いて来た感じですね。
@tama.usineko さま
投げ銭有難うございます！
＞ドラ猫、瘦せてしまったなぁ、元気になります様に 🙏🙏
ドラ猫良くなればいいですね。白猫は徐々に回復して太り始めています。
@GKUSUI2236 さま
投げ銭スペシャル有難うございます！！
＞kemちゃんの学生服姿グット❤
着替えてると夜になってしまいますから、そのままの格好で野に出て貰いました♪
@cappuccino-cat さま
投げ銭有難うございます！
＞ 山菜おこわ、採用ありがとうございます💕美味しそうに出来ましたね！蕗と筍はさすがになかったかな😂日本食チャレンジ、楽しく拝見しました。
筍自分でも探したし、近所にも聞いたのですが、常夏なのに今は生えない時期なのだそうです。もち米ねっとり感が非常に美味しかったです！
“とり五目釜めし”と“ごはんですよ・・・の続き
@noah-himeji さま
投げ銭有難うございます！
＞ドラ猫頑張れ！リンリンごはんですよを一人で食べちゃったねｗ
みんな海苔は口に合うみたいなので美味しかったのかもしれませんね！
@fancia222 さま
＞ドラ猫は最古参の子だから閉じ込めずに自然に任せても良いのかもしれませんね・・
はい、食事以外は出来るだけそういう風にしますね。今朝も朝日の下で気持ちよさそうでした。
@kawasaki7169 さま
